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Rezepte, Notizen und Geschichten für die kalten Monate

»Ein Roman kann sich nicht spannender lesen als die Kochbücher von Nigel Slater.«  DENIS SCHECK

»›Das Wintertagebuch‹ ist ein Wollpulli für die Seele.«
Tobias Becker, DER SPIEGEL

»Dieses Buch ist eine einzige, hymnische Lobpreisung der kalten, dunklen Jahreszeit.«
Jakob Strobel Y Serra, FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG

»Nigel Slater ist […] so ziemlich das Coolste, was Großbritannien in kulinarischen Belangen hervorgebracht hat.«
Cosima Lutz, DIE WELT

»Seine Rezepte stillen die Sehnsucht nach Geschmäckern und Gerüchen aus der Kindheit«
Marten Rolff, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

»Wenn er von seinen Büchern spricht, klingt es behutsam, genau, als beschreibe er ein Gericht von ihm.«
Mara Delius, LITERARISCHE WELT

»Bei den Notizen und Rezepten [wird uns] warm ums Herz und wässrig im Mund.«
Fridtjof Küchemann, FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG

»Eine Anleitung für das Ertragen des Winters bietet Nigel Slaters ›Wintertagebuch‹: Mit poetischen Beobachtungen, Gedanken über Lametta und Rezepten für Plumpudding und Christstollen.«
Claire Beermann, ZEITMAGAZIN

»Mit Essen die Welt verändern? Für den britischen Autor und Koch Nigel Slater kein Problem.«
Katja Nele Bode, BRIGITTE WOMAN

»Mehr geht nicht, will man den Winter appetitlich zwischen zwei Buchdeckel pressen.«
Katja Russhardt, BADISCHE-ZEITUNG

»Nigel Slater, Philosoph unter den Star-Köchen, verwöhnt mit dem ›Wintertagebuch‹ alle, die es lecker und muckelig mögen.«
BRIGITTE

»Für alle, die den Winter lieben …«
Alexandra Schima, COOKING 

»Nigel Slater Buch ist eine sinnliche Erkundung der dunklen Jahreszeit, ihrer Rituale und Rezepte. Und entwickelt dabei eine Magie, die ihresgleichen sucht.«
Mithu Sanyal, WDR5 Buch der Woche

»Slater entführt in Weihnachtsmärkte, sinniert über den Reiz von Weihnachtskarten und erzählt von persönlichen Bräuchen. Wunderbar!«
Urs Bader, ST. GALLER TAGBLATT

»Ein prächtig ausgestattetes Lesebuch, das alte Familientraditionen wieder lebendig und die dunkle Jahreszeit heller macht.«
Rainer Moritz, CHRISMON PLUS 

»Haben wir den Winter je so positiv gesehen? Als wäre er die Erfüllung des Traums, das Leben in geradezu festlicher Schlichtheit zu begehen?«
Hanns-Josef Ortheil 

»Das hier ist eine ganz andere Art von Buch, es bezaubert, es sättigt beim Lesen und es macht mich rundum glücklich. [...] Slater ist ein großer Erzähler, er schwelgt in Worten, wie ich in seinen Gerichten.«
Janine Binder, JETZTKOCHTSIE.COM 

Raureif auf dem Boden, der Himmel blass und klar und die Luft frisch, sauber und belebend. So beginnt der Winter, den Nigel Slater von allen Jahreszeiten am meisten liebt. Und nicht nur er, die Monate der Gemütlichkeit, Geschichten, Familientraditionen und Festessen gelten zu Recht als schönste Zeit des Jahres. Von November bis Februar werden am Nachmittag Kerzen angezündet, prasselt das Kaminfeuer, wird gerne und gut gegessen. Mitten in dieser kalten Zeit liegen Weihnachten und Silvester. Um die Vorfreude auf die Feiertage noch zu steigern, nimmt Nigel Slater seine Leser mit zu den Weihnachtsmärkten in Nürnberg, Köln und Wien. Er schwärmt vom Zauber der Adventskalender und Weihnachtskarten, erzählt von Dresdner Stollenfest und Krampus und gibt Einblicke in seine ganz persönlichen Weihnachtsbräuche. Natürlich wird auch gebacken, gebrutzelt und gekocht: Deftige Gerichte und wärmende Suppen, die nach einem Spaziergang durchs Schmuddelwetter aufgetischt werden können. Unwiderstehliche Weihnachtsmenüs, aufwendige Kuchen und Kleinigkeiten für zwischendurch. Hier ist alles versammelt, was man braucht, um den Winter in vollen Zügen genießen zu können.

Das Wintertagebuch

»Wir sind nicht sehr lange auf dieser Welt. Da sollten wir uns zumindest etwas Gutes zu essen machen.« 
NIGEL SLATER

»Für seine Bücher lege ich mich auf den Grill. […] Ein Roman kann sich nicht spannender lesen als die Kochbücher von Nigel Slater.«
Denis Scheck, DRUCKFRISCH 

»Nigel Slater ist Gott. Der Gott der Kochbücher.«
Helmut Gote, WDR 5 Alles in Butter 

»Der Mann kann kochen - und schreiben. Deshalb ist sein neues Buch ein doppelter
Genuss. Und was nach Gourmetküche klingt, klappt auch bei Normaltalentierten.«
GENERAL ANZEIGER 

»Ebenso leidenschaftlich, wie er kocht, kann er darüber schreiben.«
Phllip Haibach, DIE WELT KOMPAKT 

»Nigel Slater [hat] einen Sinn für kalorienreiches und also tröstliches Essen«
Elisabeth Raether, ZEIT Magazin 

»Das perfekte Geschenk für alle, die gerne essen und genießen.«
Nora von Westphalen, ELLE

»Ein großer Genuss«
Denis Scheck, DER FEINSCHMECKER

»Slater ist ein genauer, unterhaltsamer Schreiber.«
Claudia Schmid, TAGESANZEIGER

»Sogar schon beim Lesen und Schauen entsteht ein Gefühl von Wohlbefinden.«
Irmtraud Gutschke, NEUES DEUTSCHLAND

»Eine genussvolle Kombination, bei der das Lesen so großes Vergnügen bereitet, wie das Kochen.«
Annette Dohrmann, ÖKO-TEST MAGAZIN 

»Der Koch und Autor Nigel Slater plädiert mit seinem neuen Buch dafür, gutes Essen und die Freude am Kochen zu einem festen Bestandteil unseres Alltags zu machen.«
Peter Lindhorst, GREENPEACE MAGAZIN





Frei nach diesem Wahlspruch hat Nigel Slater sein jüngstes Werk zusammengestellt: Anhand von 250 neuen Rezepten führt er durch das Jahr und teilt seine Neugier, seinen Appetit und seine Freude, andere mit guten Gerichten zu beglücken, mit dem Leser. Schweinekottelet mit Rhabarber-Chutney im Januar, gegrillter Grünspargel mit Zitronenpüree im Mai, Langustinen mit Parmesan-Butter und Chili im August und Gnocchi mit Sahne und Dolcelatte-Käse im Dezember. Was nach komplizierter Gourmetküche klingt, erklärt Slater in seinen sinnlichen und unterhaltsamen Texten auf lebendige und leicht verständliche Weise, gespickt mit Anekdoten und grundsätzlichen Überlegungen zur Bedeutung von gutem Essen. Und für Abende, an denen es schnell gehen muss, finden sich zwischen den Tagebucheinträgen vier Jahreszeitenkapitel mit saisonalen Alltagsgerichten, denen man sich auch nach einem langen Arbeitstag noch gewachsen fühlt. Und wie immer gilt: Die Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt, sondern können und sollen ergänzt, verändert und nach den eigenen Wünschen interpretiert werden. - Mehr als 250 Rezepte im Jahresverlauf - Von Englands wichtigstem Food-Experten – ein Buch zum Lesen und Kochen

Ein Jahr lang gut essen

Vom Apfel bis zur Weintraube

Von Apfel bis Weintraube – das Standardwerk zum Obst

»Slater ist eine endlose Quelle der Inspiration, sein Werk ist so gut, dass es vererbbar ist.«
Bert Gamerschlag, STERN

»Nigel Slaters Erzählungen vom eigenen Garten sind so meisterlich, dass man beim Lesen die Bienen summen hört.«
ESSEN & TRINKEN

»Nigel Slater, Kochbuch-Starautor aus Großbritannien, hat nicht nur die schönsten Bücher über Alltagsessen geschrieben, sondern auch ein Standardwerk über Obst.«
Nina Kobelt, TAGESANZEIGER

»Ein fantastisch delikates Meisterwerk, das in keiner Küche fehlen darf.«
THE SIMPLE THINGS

»Nigel Slater, der Gott der Gastro-Kolumne, erzählt derart duftig von Trauben, Äpfeln, Birnen, dass man ins Buch beißen will.«
Elmar Krekeler, LITERARISCHE WELT

»Slater reicht in seinem neuen, appetitlich angerichteten Kochbuch 3000 Rezepte […] mit seiner Hilfe kann man den Sommer zumindest auf dem Teller erahnen.«
DIE WELT

»Eignet sich gut fürs Fantasiekochen, denn es ist fast 600 Seiten dick, gestaltet wie ein Bildband und man kann darin stundenlang lesen ohne die geringste Absicht, etwas daraus zu kochen«
ZEIT MAGAZIN

»Dieses Buch ist wie ein Sprung in den Sommer.«
ANNABELLE

»Ein wunderschönes Buch zum Genießen und Verschenken.«
NATÜRLICH GESUND&MUNTER 

»Eine wahre Fundgrube an Anregungen, Slater schöpft aus seinem jahrzehntelangen Erfahrungsschatz.«
Susanne Kippenberger, DER TAGESSPIEGEL

»Slater verbindet fundiertes Wissen geschickt mit guten Geschichten und erweist sich bei seiner Tour durch den Garten als  Verführer von sanfter Ernsthaftigkeit.«
Marten Rolff, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG



Mit über 300 Rezeptideen und vielen wunderbaren Geschichten aus dem Fruchtgarten verführt ›Tender I Obst‹ zum Kochen und Backen mit Früchten. »Als ich meinen Garten umgrub, um meine eigenen Kräuter und mein eigenes Gemüse anzubauen, pflanzte ich auch Obst an. Unversehens gesellten sich eine Handvoll kleiner Bäume – Pflaume, Apfel und Birne –, einige Himbeer-, Brombeer- und Johannisbeersträucher und auch Erdbeeren in Töpfen zu meinen Kartoffel-, Bohnen und Erbsenbeeten. Dieses Obst wurde zum Rückgrat meiner eigenen Backstube, zum Mittelpunkt meiner Kuchen und Backwaren – selbst zu der einen oder anderen Marmelade ließ ich mich inspirieren. Darüber hinaus begann ich, das Obst auch auf neue Weisen zu nutzen, von einem alltäglichen Abend-essen mit Schweinekoteletts an Apfelwein und Äpfeln bis zu einem chinesischen Sonntagsbraten mit würziger Pflaumensauce. Den warmen Familienpuddings und Fruchteiscremes, die wir immer so sehr geliebt hatten, kam plötzlich eine ganz köstliche neue Bedeutung zu.«

Tender. Obst

Kochen Schritt für Schritt

»Für Mr. Slater lege ich meine   Hand ins Feuer.« 
DENIS SCHECK

»Nigel Slater ist die personifizierte Achtsamkeit. Es dürfte nicht leicht sein, einen Menschen auf der Welt zu finden, der ein Hühnersandwich mit etwas gebratenem Salat mitfühlender zubereitet. Also auch mitfühlend mit dem Salat. Die ganze Erhabenheit der Schöpfung, an der es sich bitte nicht gedankenlos zu versündigen gilt, sitzt bei Slater mit am Tisch. Seinen Kräutergarten besucht er in seinen Sendungen wie einen klandestinen Ort letzter Wahrheiten.«
Jens-Christian Rabe, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

»Nigel Slater ist Gott. Der Gott der Kochbücher.«
Helmut Gote, WDR 5 Alles in Butter

»Das Werk ist nicht nur ein Kochbuch und Nachschlagwerk, sondern auch ein richtiges Lesebuch.« 
Claudia Braunstern, GESCHMEIDIGE KÖSTLICHKEITEN

»Dieses ungewöhnliche Kochbuch bringt neue Ideen in das alltägliche Kochverhalten.«
Christiane Busch, AMAZON

»Kein Kochbuch, ein TRAUM!«
Janine Binder, AMAZON

Tomatensoße, Hühnerbrühe, Risotto, Schokoladenkuchen – Nigel Slater beschreibt in diesem wunderbaren Praxiskochbuch ausführlich über 100 Basisrezepte. Nicht nur der Anfängerkoch wird von Slaters klaren und sinnlichen Texten inspiriert, seinem Bauchgefühl in der Küche zu folgen und das Wesentliche eines Rezepts zu verstehen: »Die Wahrheit ist, gutes Essen hat mit nichts anderem als dem einfachen Kochen von guten Zutaten zu tun«. Auch im umfangreichen Kapitel zu Zutaten, Kochtechniken, Vorrats-haltung und der Kunst des Abwaschens geht es um die Freude vor, während und nach dem Kochen. »Folge deinem Appetit und lass dich nicht von Rezepten und Kochregeln unter Druck setzen« ist Slaters Philosophie, die in dieser Neuausgabe des Klassikers ›Einfach genießen‹ (Dorling Kindersley, 2006) in jeder Zeile zu spüren ist.

Einfach genießen

Das kleine Buch der Fast-Food-Küche

»›Eat‹ ist das Allerschönste überhaupt« ELFREDA POWNALL, THE SPECTATOR

„Nigel Slater ist die personifizierte Achtsamkeit. Es dürfte nicht leicht sein, einen Menschen auf der Welt zu finden, der ein Hühnersandwich mit etwas gebratenem Salat mitfühlender zubereitet. Also auch mitfühlend mit dem Salat. Die ganze Erhabenheit der Schöpfung, an der es sich bitte nicht gedankenlos zu versündigen gilt, sitzt bei Slater mit am Tisch. Seinen Kräutergarten besucht er in seinen Sendungen wie einen klandestinen Ort letzter Wahrheiten.“ 
Jens-Christian Rabe, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

"Fast Food kann gesund sein. Und abenteuerlustig." 
Nina Kobelt, BERNER ZEITUNG

"Dieses Buch macht rundum zufrieden. […] Selten hatte ich ein Buch in der Hand, dass durch seine Beschreibungen eine fast intime Nähe zu seinem Autor aufkommen lässt. Essen ist lustvoll – Danke Nigel Slater, dass du uns das in Erinnerung gerufen hast.“ 
Claudia Zaltenbach, DINNER UM ACHT

"Nigel Slater verführt die Leser mit seinen Sinneserfahrungen, lässt uns daran teilhaben, Monat für Monat." 
SLOW FOOD MAGAZIN

"Es ist nicht zuletzt der geniale Aufbau des Buches, der die eigene Kreativität anfeuert." 
Christa Nebenführ, BUCHMEDIA MAGAZIN

"Kleines, auch formatmäßig hübsch-handliches Kompendium." 
GOUR-MED

"Nigel Slater hat die Begabung, den Leser auf verführerische Art an seinen Sinneserfahrungen teilhaben zu lassen." 
YOUNGSTART

"I'm very amused, Mister Slater!"
Daniel Böniger, TAGES-ANZEIGER, Zürich

"Rezepte für Herd, Pfanne, Topf und Wok zeigen, wie vielfältig und genussreich auch Schnelligkeit sein kann." 
FORMAT

"Nigel Slaters Gerichte gehen fix und sind einfach. Keine Angst also vor komplizierten Parallelhandlungen am Herd!"
Martina Hildebrand, NÜRNBERGER ZEITUNG

"Ein tolles und sehr sympathisch gemachtes Kochbuch mit einer Menge außergewöhnlicher Rezepte." 
Birgitt Balser, DIE KOCHPSYCHIATER

»Chorizo-Burger«, »Grüne Gemüse-Suppe«, »Ziegenkäse-Frittata«, »Feige-und-Ricotta-Toast« – die Zutaten der schnellen Gerichte klingen schlicht, sind unkompliziert zu kochen und werden bei Nigel Slater zu wirklichem Wohlfühlessen. Für die Tage, an denen man wenig Zeit hat und es nur um das Essen an sich geht. Ein wunderbares Kochbuch, klein im Format, groß in seinen Anregungen für das tägliche Kochen – wie eine über die Jahre gewachsene Rezeptsammlung, die immer wieder neu inspiriert. Nigel Slater selbst schreibt: »Nichts weiter als schlichtes, leckeres Kochen. Für die Momente, in denen wir einfach nur essen wollen.«

Mit 250 Rezepten durch das Jahr

»Nigel ist ein gottverdammtes Genie.« 
JAMIE OLIVER


"Dieses Kochbuch ist wie eine Kurzgeschichtensammlung - inspirierend, erheiternd und bereichernd, illustriert mit wunderschönen Fotografien." PFORZHEIMER ZEITUNG

"Die Bücher des BBC-Koches und Observer-Kolumnisten sind Küchen-Literatur zum Schwärmen." 
KURIER

"Sein gerade erschienenes 'Küchentagebuch' beinhaltet nicht nur viele Rezepte sondern auch die dazugehörenden Anekdoten" 
FRANKFURTER NEUE PRESSE

"Poetisch gestimmt." 
Maria Dohmen, KÖLNER STADTANZEIGER MAGAZIN

„Er kann schreiben. Er kann kochen […] Star-Koch Nigel Slater hat noch nie ein schlechtes Buch gemacht. Auch dieses ist einfach gelungen.“
Gabriele Gugetzer, MARTHA STEWART LIVING

"Ein Jahr lang gibt Nigel Slater Monat für Monat Einblicke in seine Glücksmomente in der Küche. Enstanden ist daraus dieses Kochbuch, das sich liest wie eine Kurzgeschichtensammlung - inspirierend, erheiternd und bereichernd." 
QUADRAT

"Nigel Slater - der Geschichtenerzähler unter den britischen Kochbuchstars." 
VINARIA

"250 wunderbare, saisonale Rezepte mit umwerfenden Bildern und Texten." 
ANNABELLE

"Hier hat einer den direkten Zugang zu dem, was schmeckt und zueinanderpasst. [Ein] guter Begleiter für die berühmte einsame Insel"
ANNEMARIE WILDEISEN´S KOCHEN

"Der Mann kann so saftig über Essen schreiben wie kaum ein anderer." 
SCHAUFENSTER

"Nigel Slater hat die Begabung, den Leser auf verführerische Art an seinen Sinneserfahrungen teilhaben zu lassen." 
RHEIN MAIN MAGAZIN

"Als Einschlafhilfe am Abend würde ich es nicht empfehlen, sonst bekommt man großen Appetit."
Christiane Busch, AMAZON

Das im Ofen gebackene Quittengericht an einem Wintertag; ein schnell zusammengestellter Salat aus Hähnchen, frischen Erbsen und ihren jungen Sprossen; eine Schale leuchtend orangefarbener süßer Kartoffelsuppe für einen frostigen Abend; ein in Chilisoße und chinesischem Gemüse gewendetes Steak; kleine Küchlein aus Krabben und frischem Koriander, die man direkt aus der Pfanne mit einem Freund isst – Nigel Slater hat die Begabung, den Leser auf verführerische Art an seinen Sinneserfahrungen teilhaben zu lassen. Ein Jahr lang begleiten wir Nigel Slater Monat für Monat bei seinen Glücksmomenten in der Küche, lassen uns gerne von den zur Jahreszeit passenden Rezepten überzeugen und erfreuen uns an seinen Exkursen zu Einkaufsgewohnheiten, Kräutern und Tarte-Formen. Dieses Kochbuch ist wie eine Kurzgeschichtensammlung – inspirierend, erheiternd und bereichernd, illustriert mit wunderschönen Fotografien. • Mehr als 250 Rezepte im Jahresverlauf • 180 ganzseitige Fotos von Jonathan Lovekin • Halbleinen, hochwertige Ausstattung

Das Küchentagebuch

Von der Aubergine bis zur Zwiebel

»Slater ist eine endlose Quelle der Inspiration, sein Werk ist so gut, dass es vererbbar ist.«
Bert Gamerschlag, STERN

»Viel mehr als nur ein Kochbuch, obwohl es auch Rezepte enthält. Es ist eine akribische Studie der 50 beliebtesten Gemüse, Früchte und Nüsse [… ] eine vegetarische Prosa, die ihresgleichen sucht.«
Titus Arnu, SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

»Würde ich nur ein einziges Kochbuch bis zum Ende meines Lebens auf eine einsame Kochinsel nehmen dürfen, hätte ich hiermit einen Favoriten.«
NOKITCHENFOROLDMEN.DE

»Der Koch gilt als einer der besten Food-Journalisten im Land von Fish & Chips. […] Es ist weit mehr als ein Kochbuch – es ist ein fast philosophisches Werk über den Anbau und die Zubereitung von Gemüsesorten aller Art.«
OBERHESSISCHE PRESSE

»Tender/Gemüse (DuMont) ist eine Art Bibel für die Gemüsezubereitung.«
ZEIT MAGAZIN

»Eines der 5 wichtigsten Kochbücher der letzten 20 Jahre.«
Katharina Seiser, MAXIMA GOURMET EXTRA 

»Das mit Abstand poetischste Kochbuch, das ich kenne.«
Christian Seiler, TAGESANZEIGER MAGAZIN 

»Ich habe noch nie so schön fotografierte Fotos von Kohl gesehen.«
Anja Reinhardt, DEUTSCHLAND RADIO KULTUR 

»Ein formidables Werk mit 400 Rezeptideen und einem so unprätentiösen Grundansatz und Tonfall, dass man sich zwischen den Seiten sofort zu Hause fühlt.«
DAS MAGAZIN SCHWEIZ

»Fantastischer Gemüseguide, nicht nur für Hobbygärtner!«
ELLE

»Ein Buch für Leute, die in ihren Kochbüchern weniger Bilder und dafür mehr Rezepte wünschen – also für solche, die tatsächlich kochen, nicht nur gucken.«
DIE WELT

»Dies ist das Buch der Bücher zum Gemüse! […] Slaters Texte sind so mitreißend, dass man sich wundert, bisher überhaupt ohne dieses Buch gekocht zu haben.«
DER NEUE TAG

»Slaters Kochbuch bringt Gärtnern und Kochen auf so einmalige Weise zusammen, dass wir nur schwärmen können. Da möchte man in den Garten und die Küche gleichzeitig laufen.«
BRIGITTTE.DE

»›Tender‹ ist eine 624 Seiten starke Hommage ans Gemüse. […] Das ist alles so souverän geschrieben, so angenehm im Ton und kompetent, dass man gerne einige der bunten Kochbücher aus dem Regal entfernt, um dieser Gemüsebibel Platz zu schaffen.«
LIVING

»Beim Lesen entsteht eine unerhörte Lust auf Kochen, vor allem aber aufs Genießen. […] Ein Kochbuch, mit dem man gerne ins Bett geht und sich aufs Kochen am nächsten Tag freut.«
A LA CARTE

»Der herausragende Koch Nigel Slater eröffnet neue und sinnliche Wege zum Umgang mit Gemüse: von feinsinnigen Beobachtungen der Pflanze bis zur handfesten Zubereitung und rund 500 praktischen Rezepten.«
WIENERIN KOCHT

»Seite um Seite geht das Vergnügen am Essen weit über das hinaus, was nachher auf dem Teller liegt.«
MD FURNITURE

»Eine Ode an die Natur! So umfassend und sinnlich hat noch niemand zuvor über die Schätze des Gemüsebeets geschrieben.«
GONG/BILD + FUNK

»Ein unterhaltsames Kochbuch, das sich auch als hilfreiches Gartenbuch lesen lässt und auf alle Fälle (noch) mehr Lust auf Gemüse weckt […] ein Glücksfall […] raffiniert!«
WOCHENSPIEGEL

»Der Koch Nigel Slater eröffnet neue und sinnliche Wege zum Umgang mit Gemüse: von feinsinnigen Beobachtungen der Pflanze bis zur handfesten Zubereitung und praktischen Rezepten. Die Texte sind so mitreissend, dass man sich wundert, bisher überhaupt ohne dieses Buch gekocht zu haben.«
GASTRO JOURNAL SCHWEIZ

»Der herausragende Koch Nigel Slater eröffnet neue und sinnliche Wege für den Umgang mit Gemüse: von der feinsinnigen Beobachtung der Pflanze bis zu […] praktischen Rezepten.«
STADTZAUBER KULTURMAGAZIN

»Klassiker […] Nigel Slater ist nicht nur ein hervorragender Koch, sondern auch ein ganz toller Schreiber. Dieses Buch macht Spaß zu lesen.«
STUTTGARTER NACHRICHTEN

»Nigel Slater ist nicht nur ein hervorragender Koch und der Gärtner, der sein Gemüse (violette Karotten, orangefarbene Auberginen, gefleckte Stangenbohnen) selbst anbaut, sondern auch ein ganz toller Schreiber.«
SONNTAG AKTUELL

»Der Mann besingt Kohlköpfe, Rüben und Artischocken in den höchsten Tönen. Was er über den Duft, die Textur und den Geschmack […] zusammendichtet, grenzt an Poesie.«
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Dies ist das Buch der Bücher zum Gemüse! Der herausragende Koch Nigel Slater eröffnet neue und sinnliche Wege zum Umgang mit Gemüse: Von feinsinnigen Beobachtungen der Pflanze bis zur handfesten Zubereitung und praktischen Rezepten. Slaters Texte sind dabei so mitreißend, dass man sich wundert, bisher überhaupt ohne dieses Buch gekocht zu haben. Nigel Slater über sich selbst: »Tender ist die Geschichte meines Küchengartens, wie er entstand, und was ich darin anpflanze. Das Buch erscheint in zwei Bänden: Gemüse und Obst. An den 1.200 Seiten Umfang schrieb ich etwa fünf Jahre – ›Tender‹ ist eine Erinnerung, eine Studie unserer fünfzig beliebtesten Gemüse, Früchte und Nüsse und eine Sammlung von rund 500 Rezepten. Die Fotografien sind, wie bei all meinen Büchern, von Jonathan Lovekin aufgenommen, in meiner eigenen Küche, etwa einen Meter entfernt vom Küchengarten.« Nigel Slater (*1958) zählt zu den besten Food-Journalisten. Fast 20 Jahre schrieb er seine beliebte Kolumne im englischen Observer. Seit 1998 hat er eine eigene TV-Kochshow. Seine sorgfältig gestalteten Kochbücher verantwortet er selbst als Artdirector. Slater lebt in Highbury im Norden Londons, wo er auch seinen Küchengarten bewirtschaftet. Seine Autobiografie Toast wurde 2011 verfilmt. • Das Standardwerk zum Gemüse • Lesebuch für meine Küche • Lese- und Sinneslust

JONATHAN LOVEKIN

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Einfach genießen

Eat

Das Küchentagebuch

Tender. Gemüse

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Ein Jahr lang gut essen

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